Mi Cocina Marroquí (2001)

Mi Cocina Marroquí (2001) - Na?ma Zeghloul

Parsifal Ediciones | Spanish | PDF | 26.1 Mb | 159 Pages | RS.com

Original Title: Ma cuisine marocaine

Contenido:

El surtido de entrantes

Ensalada cruda de tomates y pimientos

Pimientos asados al comino

Ensalada de tomates y pimientos

Ensalada de berenjenas

Ensalada de berenjenas, tomates y pimientos

Ensalada de berenjenas y tomates

Corazones de alcachofa rellenos de hortalizas

Ensalada de garbanzos

Ensalada de habas

Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas y espinacas

Ensalada de espinacas con aceitunas

Ensalada de judías verdes y patatas

Ensalada de zanahorias con aceite de argane

Hortalizas rellenas

Pimientos fritos

Berenjenas fritas

Sopas y potajes

Puré de guisantes majados al comino

Sopa de sémola de trigo duro

Sopa de cebada perlada

Sopa de fideos: chorba

Sopa del Ramadán: harira

Sardinas rellenas

Pescado al horno

Las tajines

Las tajines de pescado

Tajine de albóndigas de sardinas

Tajine de congrio

Tajine de mejillones

Tajine de pulpo

Tajine de carne

Tajine de de albóndigas

Tajine de carne cortada

Tajine de albóndigas y berenjenas

Tajine de okras

Tajine de okras y membrillo

Tajine de peras

Tajine de frutas

Tajine de patatas y aceitunas rojas

Tajine de aceitunas

Tajine de coliflor

Tajine de topinambures

Tajine a los 2 nabos

Tajine de habas y cebollas frescas

Tajine de guisantes y patatas

Tajine de corazones de alcachofa y guisantes

Tajine de calabacines italianos

Tajine de patatas y judías verdes

Tajine de judías verdes

El pollo

Pollo con judías verdes

Pollo con aceitunas

Pollo CON ACEITUNAS Y PATATAS FRITAS

pOLLO CON ALMENDRAS

Las Brochettes

Brochettesde carne

Brochettes de hígado de cordero

Brochettes de hígado al reda?o : boulaf

Los Bricks (briouates)

Bricks de atún

Bricks de atún y col

Bricks de carne y verduras

Bricks de verduras

Bricks de carne

Arroces y pastas

Arroz con verduras

Pasta con carne

Los Couscous

Couscous de sémola de trigo duro

Couscous de maíz

Couscous de cebada perlada

Salsa para acompa?ar el Couscous

Couscous de trigo con verduras

Couscous de primavera

Couscous vegetariano

Couscous dulce salado

Couscous de pescado

Los platos especiales

Pies de Ternera con garbanzos

Tripas de Ternera con aceitunas

Chuleta de cordero asada

Pierna de cordero al vapor

Pastilla de pollo

Pastilla de marisco

Fideos con pollo

Asado a la cazuela

Crepes de pollo

Crepes de pollo y curry

Crepes de cuello de cordero

Repostería y postres

Ensalada de naranjas

Ensalada de zanahorias y naranjas

Ensalada de fruta al agua de flor de naranjo

Bricks de almendras y arroz

Bricks de almendras

Bricks de dátiles y coco

Pastilla de almendras

Tortitas de miel y sésamo

Galletas de coco

Galletas de almendras

Cuernos de gacela

Couscous de almendras y uvas

Couscous de granada y pasas

Crepes de mil agujeros

Crepes

Crepes fritas

Tortas de sémola de trigo

Dátiles rellenos de pasta de almendras y coco